A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, presente em festas, lanchonetes e padarias. Com sua massa macia, recheio suculento de frango e uma casquinha crocante, ela é irresistível. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para preparar coxinhas perfeitas em casa e também como transformar esse clássico em uma oportunidade de negócio lucrativo.
Receita de Coxinha Crocante
Ingredientes para a Massa:
- 500 ml de caldo de frango (feito com o cozimento do frango para o recheio)
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Cozinhe por alguns minutos e reserve.
2. Massa:
- Em uma panela grande, misture o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com manteiga. Espere esfriar um pouco e sove até ficar lisa.
3. Montagem:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na mão, recheie com o frango e modele em formato de coxinha.
4. Empanar e Fritar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Dicas para Coxinhas Perfeitas
- Cozinhe o frango com temperos como louro e alho para um caldo mais saboroso.
- Use farinha de rosca caseira ou panko para uma casquinha ainda mais crocante.
- Evite fritar muitas coxinhas de uma vez para manter o óleo na temperatura ideal.
Como Ganhar Dinheiro com Coxinhas Crocantes
1. Venda por encomenda
Ofereça coxinhas em tamanhos variados (coquetel, média e grande) para festas, eventos e lanches.
2. Venda congelada
Produza coxinhas congeladas para clientes que desejam preparar em casa. Inclua instruções de preparo para facilitar.
3. Crie combos
Monte combos com outros salgados e ofereça como opção para festas ou almoços rápidos.
4. Diversifique o cardápio
Inclua recheios diferenciados como carne seca com requeijão, palmito ou queijo e presunto para atrair mais clientes.
5. Divulgação nas redes sociais
Tire fotos atraentes das coxinhas e poste vídeos mostrando o processo de preparo ou depoimentos de clientes.
6. Calcule corretamente os custos
Inclua os gastos com ingredientes, embalagens, energia e mão de obra para precificar corretamente.
Estimativa de Preços para Venda:
- Coxinha tamanho coquetel: R$ 1,50 a R$ 2,00 cada
- Coxinha média: R$ 5,00 a R$ 7,00 cada
- Coxinha grande: R$ 8,00 a R$ 10,00 cada
- Combo para festas (50 unidades): R$ 70,00 a R$ 100,00
Conclusão
As coxinhas crocantes são um ícone da culinária brasileira e podem se transformar em uma fonte de renda confiável. Com organização e divulgação, é possível conquistar uma clientela fiel e expandir seu negócio.
Gostou da receita? Compartilhe suas experiências nos comentários e comece a produzir coxinhas hoje mesmo!
