O feijão é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, estando presente na mesa de muitas famílias diariamente. Seja como acompanhamento ou protagonista, ele é nutritivo, saboroso e muito versátil. Neste artigo, compartilhamos uma receita clássica de feijão caseiro e algumas variações para inovar na cozinha e agradar todos os gostos.
Anúncios
Receita Clássica de Feijão Caseiro
Ingredientes
- 500 g de feijão (preto, carioca ou o de sua preferência)
- Água para cozinhar
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o feijão:
- Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e deixa o grão mais macio.
- Cozinhe:
- Escorra a água do molho, coloque o feijão em uma panela de pressão e cubra com água (cerca de 3 dedos acima do feijão).
- Adicione as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão. O tempo pode variar conforme o tipo de feijão.
- Prepare o tempero:
- Em uma panela separada, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione uma concha do feijão cozido e amasse com uma colher para formar um caldo mais encorpado.
- Misture o tempero ao restante do feijão na panela de pressão, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize:
- Desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado, se desejar. Sirva quente.
Variações da Receita de Feijão
1. Feijão Tropeiro
- Ingredientes adicionais: Bacon em cubos, linguiça calabresa fatiada, farinha de mandioca e ovos.
- Modo de preparo: Depois de pronto, refogue o feijão com bacon, linguiça e ovos mexidos. Acrescente farinha de mandioca aos poucos até atingir a consistência desejada. Finalize com cheiro-verde.
2. Feijão com Coco
- Ingredientes adicionais: Leite de coco (200 ml) e coentro.
- Modo de preparo: No final do cozimento, adicione o leite de coco ao feijão e deixe ferver por mais 5 minutos. Finalize com coentro picado.
3. Feijão Apimentado
- Ingredientes adicionais: Pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.
- Modo de preparo: Adicione a pimenta picada ou o molho durante o preparo do tempero. Ajuste a quantidade conforme o gosto.
4. Feijão Vegano com Legumes
- Ingredientes adicionais: Cenoura em cubos, abobrinha e batata-doce.
- Modo de preparo: Cozinhe os legumes junto com o feijão e finalize com temperos naturais como páprica doce e cominho.
5. Caldinho de Feijão
- Ingredientes adicionais: Bacon e creme de leite (opcional).
- Modo de preparo: Bata o feijão pronto no liquidificador até virar um caldo. Refogue bacon, misture ao caldo e sirva quente, acompanhado de torradas ou pão.
Dicas para um Feijão Perfeito
- Sempre experimente o sal no final do preparo para ajustar conforme o gosto.
- Utilize ervas frescas ou especiarias para realçar os sabores.
- Se sobrar, congele em porções individuais para facilitar o dia a dia.
Com essas dicas e variações, o feijão caseiro pode se tornar ainda mais especial na sua mesa. Experimente e compartilhe suas versões favoritas!
Anúncios
