A panqueca de carne moída é uma receita clássica, saborosa e que agrada a todos, desde crianças até adultos. Essa iguaria pode ser servida como prato principal em um almoço ou jantar, e é perfeita para reunir a família à mesa. O recheio de carne moída, juntamente com a massa leve e macia, resulta em uma combinação irresistível. E o melhor de tudo: é simples de fazer, econômica e pode ser adaptada a diferentes gostos.
Neste artigo, vamos te ensinar como preparar a panqueca de carne moída com um passo a passo fácil e delicioso. Além disso, ao final, daremos algumas dicas para variar o recheio e também sugerimos formas de transformar essa receita em uma excelente opção para vender e lucrar.
Ingredientes:
Para a Massa da Panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para deixar a massa mais leve)
Para o Recheio de Carne Moída:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsa picada a gosto
- 1 colher de sopa de molho de tomate (opcional, para dar mais sabor)
- 1/4 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
Para Montar:
- Queijo mussarela ou parmesão ralado (opcional)
- Molho de tomate (opcional, para regar as panquecas)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa da Panqueca Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o ovo, o leite, a água, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea, sem grumos. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água ou leite para deixar com a consistência de um creme mais líquido.
Se preferir uma massa mais leve e fofinha, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos enquanto prepara o recheio.
Passo 2: Preparando o Recheio de Carne Moída Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela perca toda a cor vermelha, mexendo para desfazer os pedaços grandes.
Depois, acrescente os tomates picados, o pimentão (se estiver usando) e o molho de tomate. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até que os tomates se desfaçam e se misturem à carne. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Se quiser dar um toque a mais, adicione as azeitonas picadas.
Deixe o recheio cozinhar por cerca de 10 minutos, até que os líquidos tenham evaporado e o recheio esteja bem encorpado. Retire do fogo e reserve.
Passo 3: Preparando as Panquecas Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Quando estiver quente, despeje uma concha da massa na frigideira e, com o auxílio de um movimento circular, espalhe a massa até formar uma panqueca fina e uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a parte de baixo esteja dourada, e vire com cuidado para dourar o outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.
Passo 4: Montando as Panquecas Agora que as panquecas e o recheio estão prontos, é hora de montá-las. Coloque uma colher generosa do recheio de carne moída no centro de cada panqueca e enrole com cuidado, formando um rolinho.
Se desejar, pode colocar um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário, e depois arrumar as panquecas roladas sobre o molho. Cubra com um pouco de queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar. Caso prefira, pode servir as panquecas imediatamente, sem passar pelo forno.
Passo 5: Servindo Sirva as panquecas de carne moída acompanhadas de arroz branco, uma salada fresca ou legumes cozidos. Elas também são uma excelente opção para ser servida em um jantar com amigos ou familiares.
Dicas para Vender Panquecas de Carne Moída
Se você está interessado em vender panquecas de carne moída, essa receita é uma ótima opção, pois é saborosa, prática e atende tanto ao público que busca refeições rápidas quanto aqueles que preferem um prato caseiro e nutritivo.
Aqui estão algumas dicas para ajudar a transformar sua panqueca de carne moída em um negócio lucrativo:
1. Defina o Preço de Venda: Para calcular o preço de venda, considere o custo dos ingredientes e o tempo de preparo. Em média, o custo de uma porção de 2 a 3 panquecas de carne moída (aproximadamente 200g a 300g) fica entre R$6,00 a R$8,00, dependendo da qualidade dos ingredientes e da região. Para ter uma margem de lucro justa, você pode vender essas porções entre R$15,00 e R$20,00. O preço pode variar conforme a personalização ou a quantidade de panquecas na embalagem.
2. Ofereça Variedades: Além da tradicional panqueca de carne moída, você pode oferecer versões diferentes, como panquecas de frango desfiado, carne seca, ou até mesmo opções vegetarianas, usando legumes ou tofu como recheio. Isso amplia seu público e atende a diferentes gostos e restrições alimentares.
3. Montagem e Embalagem: A embalagem é um detalhe importante na hora de vender. Você pode usar embalagens individuais ou porções maiores, como marmitas, para entregar aos seus clientes. Capriche na embalagem, oferecendo opções práticas e seguras para o transporte. Considere usar embalagens recicláveis, que são um diferencial positivo no mercado atual.
4. Venda por Delivery ou em Eventos: O delivery de comida caseira está em alta. Ofereça a opção de entrega em casa ou em pontos de venda específicos. Participar de feiras, mercados ou eventos também pode ser uma excelente oportunidade para divulgar e vender suas panquecas de carne moída. Lembre-se de fazer degustações para atrair clientes.
5. Promoções e Descontos: Ofereça promoções e descontos para atrair mais clientes. Por exemplo, compre 3 porções e ganhe 1 grátis, ou descontos para quem indicar novos clientes. Essas ações ajudam a aumentar o número de vendas e fidelizar seus clientes.
Conclusão
A panqueca de carne moída é uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser facilmente adaptada e transformada em um negócio rentável. Com boas estratégias de marketing, um preço justo e um sabor irresistível, você pode conquistar muitos clientes e aumentar suas vendas. Seja criativo com seus recheios e personalize seu produto para agradar diferentes gostos, transformando sua cozinha em uma verdadeira fábrica de delícias!
