Se você está procurando uma sobremesa fácil, refrescante e que impressione, o pudim de limão é a escolha perfeita! Com uma textura cremosa e um toque cítrico, ele é ideal para qualquer ocasião. Confira a receita completa abaixo e prepare-se para surpreender seus convidados (e seu paladar!).
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 a 3 limões)
- 3 ovos
- Raspas de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de preparação:
1. Prepare uma calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- Deixe a mistura ferver sem mexer até atingir um tom dourado.
- Despeje a calda em uma forma com furo central (20 cm de diâmetro) e espalhe por toda a superfície. Reserva.
2. Faça o pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o suco de limão e os ovos. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as raspas de limão e misture delicadamente com uma colher, sem bater.
3. Asse o pudim:
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma panela maior com água quente).
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim fique firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
4. Finalize e sirva:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve a geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado em um prato grande e decore com raspas de limão, se desejar.
Dicas Especiais:
- Para um sabor ainda mais intenso, use limões sicilianos ou mistura de diferentes variedades de limão.
- -se de que a água do banho-maria fique sempre quente durante o tempo de forno; adicione mais água se necessário.
- Sirva com uma calda extra feita de suco de limão e açúcar para realçar o sabor cítrico.
Esse pudim de limão é perfeito para refrescar os dias mais quentes ou para fechar com chave de ouro aquele almoço especial. Experimente e compartilhe sua experiência nos comentários!
