O torresmo é aquele petisco clássico que nunca sai de moda, perfeito para acompanhar uma cervejinha gelada ou até mesmo como acompanhamento de pratos típicos brasileiros. Mas, se você acha que fazer torresmo é complicado ou requer muita gordura, essa receita vai mudar sua percepção! Aqui, mostramos como preparar torresmo na Airfryer, de forma simples, sem bagunça e com o mesmo sabor e crocância que você ama.
Ingredientes
Para começar, separe os seguintes itens:
- 500g de barriga de porco (corte em cubos médios; peça no açougue para fatiar com a pele, que é essencial para a pururuca).
- 1 colher de sopa de sal (ou ajuste de acordo com sua preferência).
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional, para dar um toque de sabor).
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (também opcional, mas realça o sabor).
- 1 colher de chá de vinagre ou suco de limão (ajuda a pururucar a pele).
Modo de Preparo
1. Preparando a carne
O segredo para um torresmo perfeito começa na escolha e preparo da carne. Escolha uma barriga de porco com pele firme e uma boa camada de gordura. Lave bem os pedaços em água corrente e, em seguida, seque-os com papel toalha. Isso é fundamental para garantir que o torresmo fique crocante e não encarcado.
Corte a barriga em cubos médios e uniformes, garantindo que todos os pedaços tenham pele, gordura e carne em proporções semelhantes. Coloque-os em uma tigela grande.
2. Temperando o torresmo
Com a carne já preparada, adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o vinagre ou limão. Misture tudo muito bem, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos nos temperos.
Se puder, deixe a carne marinando por cerca de 30 minutos. Esse tempo ajuda a intensificar os sabores e também garante que a pele fique ainda mais crocante. Se você estiver com tempo, você pode deixar a geladeira por até 2 horas, coberta com filme plástico.
3. Primeira etapa na Airfryer
Antes de começar, pré-aqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos. Isso ajuda a criar o ambiente ideal para a carne começar a dourar de maneira uniforme.
Coloque os pedaços de barriga na cesta da Airfryer, tomando cuidado para não sobrepor. Quanto mais espaço entre os pedaços, mais crocantes eles ficarão, já que o ar quente circula melhor.
Programe a Airfryer para 20 minutos a 180°C. Durante esse período, abra a cesta a cada 5 minutos para mexer os pedaços. Isso garante que eles cozinhem por igual e evita que grudem na cesta.
4. Segunda etapa para pururucar
Após os 20 minutos iniciais, você notará que a gordura da carne começou a derreter e os pedaços estão dourados, mas ainda não tão crocantes. É aqui que a mágica acontece!
Aumente a temperatura para 200°C e programe mais 10 a 15 minutos. Continue confundindo a cada 5 minutos para evitar queimaduras. Nesse processo, a pele fica bem crocante e a gordura, completamente derretida.
5. Finalizando e específicas
Quando os pedaços estiverem dourados e com a pele bem pururuca, retire-os da Airfryer e coloque sobre papel toalha para escorrer qualquer excesso de gordura.
Sirva o torresmo ainda quente, acompanhado de limão ou uma pimentinha, se preferir. É o petisco perfeito para qualquer ocasião!
Dicas Extras
- Escolha da carne: Peça no açougue uma barriga de porco com uma boa camada de pele e gordura. Essas características são essenciais para o torresmo perfeito.
- Airfryer muito cheia: Se você estiver fazendo uma quantidade maior, faça em etapas. Isso evita que os pedaços fiquem cozidos ao invés de crocantes.
- Conservação: O torresmo pode ser armazenado em um pote hermético depois de esfriar e reaquecido na própria Airfryer por alguns minutos para voltar a ficar crocante.
Agora que você sabe como preparar torresmo na Airfryer, que tal colocar a receita na prática? Experimente e compartilhe suas flores!